Heerlijke brandnetelburgers

Door Internationaal Therapeut, 0 reacties, 7622x bekeken

BrandnetelburgersVoor de brandnetelburgers knip je de mooie bladeren van brandnetels af. Vaak zijn dat de bovenste 4 of 6 bladeren van de brandnetel. Gebruik handschoenen. De brandnetels knip je met een schaar in stukjes. Dat doe ik door ze in een emmer of kom van bovenaf in kleine stukjes (<= 1 x 1 cm) te knippen. In stukjes geknipt heb je denk ik ongeveer een soepkom per burger nodig.

Giet kokend water over de brandnetels om de prik eraf te halen en laat goed uitlekken. Je kunt ze ook stomen.

Doe er vervolgens (per 3-4 burgers) bij:

  • een ei
  • half kopje meel (ik neem zelf volkoren speltmeel) of een geprakte gekookte aardappel
  • een heel fijn gesneden ui of prei (ik gebruik zelf groene stengel-ui uit de tuin)
  • zout, kruiden (bv. kerrie)
  • eetlepel olijfolie

Roer dit door elkaar totdat je een nattige groene massa hebt. Zet een pan op het vuur met olijfolie of boter. Vorm met je handen voorzichtig brandnetelburgers en leg die in de pan. De ei zorgt ervoor dat de slappe massa bindt in de pan en na even bakken de brandnetelburgers goed stevig worden. Keer ze na een paar minuten om en laat de andere kant nog even bruin worden. En klaar zijn je brandnetelburgers! En ze smaken boven verwachting goed! Je kunt de brandnetels trouwens ook vervangen door zevenblad, palmkool, boerenkool, snijbiet of een mengsel daarvan.

Bron: Zelfbewust en zelfvoorzienend Leven

Geef een reactie